市面上那些打上“无糖”“零卡”“非油炸”等标签的健康食品，事实上，这些食品并不是你以为的那样健康，购买时可要擦亮了眼睛，可别被商家的广告给忽悠啦！
1、无糖≠不含糖
“0糖”“0脂肪”“0能量”并不是指食品中完全不含这些成分，只是比较少而已。
国家标准《GB28050-2011 预包装食品营养标签通则》中规定，某种食品的：
- 糖含量≤0.5克/100克即可声称“0糖”；
- 脂肪含量≤0.5克/100克即可声称“0脂肪”；
- 能量含量≤17千焦/100克即可声称“0能量”。
随着无糖概念的兴起，很多奶茶商家都趁机推出了“无糖奶茶”。但大部分所谓的“无糖奶茶”，只是在制作奶茶的过程中没有额外添加糖，而忽略了奶茶原料中本就含有的糖分。
有调查显示，目前市售的20多件宣称“无糖”的奶茶，平均含糖量为2.4克/100毫升，最低也有1.2克/100毫升，远不能达到糖含量≤0.5克/100毫升的“无糖”要求[1]。
因此，无糖奶茶只是不加糖，不是真的“无糖”。就算它真的能达到无糖的要求，也不是真的完全不含糖。
2、非油炸≠不用油
越来越多的人开始拒绝传统的薯片、方便面等油炸食品，“非油炸”食品也应运而生。
实际上，非油炸食品只是在工艺上，将最后的干燥方式从油炸换成了热风或微波等，并没有减少其他工序中油的使用。
以薯片为例，非油炸薯片中的焙烤薯片，虽然未经油炸，但为了使其获得香脆的口感，在焙烤时仍需在薯片表面刷油。
从营养价值上看，有检测结果显示，非油炸薯片的脂肪含量略低于油炸薯片，但总能量差距并不大，而且非油炸薯片的盐含量比油炸薯片更多。
因此，非油炸只是一个卖点，远没有想象得那样健康。
3、乳酸菌饮料≠酸奶
酸奶、乳酸菌饮料里都含有乳酸菌，乳酸菌能够分解食物中的蛋白质、糖类，使食物更容易被消化吸收。
乳酸菌饮料凭借其味道深受人们喜爱，但是乳酸菌饮料并不是奶。
乳酸菌饮料是一种含乳饮料，是一种饮料，一种饮料！是以奶或乳制品为原料，在乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等调制而成。
与酸奶相比，乳酸菌饮料侧重于提供活性乳酸菌，奶的含量较低，配料表中最主要的成分是水。
因此，乳酸菌饮料的营养价值远比不上酸奶，不能给二者划等号。
4、果汁≠水果
从果汁和水果的营养成分来看，所有商品果汁都需要经过特定的加工流程，生产过程中不免存在膳食纤维等营养素不同程度的损失。
最重要的是，商品果汁为了提升口感，延长存储时间，往往会在其中加入一些辅助成分，如食品添加剂、精制糖等。
因此，商店买的果汁并不能完全等同于水果，选择时要看配料表成分，选择没有额外加糖或者其他添加剂的，这种和普通含糖甜饮料比，还算是健康。
即便是自制的鲜榨果汁在营养成份上也要逊色于水果。
其实，从水果到果汁，你留下的多是糟粕，扔掉的才是精华。
榨汁后的各种水果的维生素C含量远远低于榨汁前。而这只是一方面，水果里还有其他维生素、纤维素、矿物质、果胶等营养，都会或多或少损失掉。
榨汁后，水果中对健康有益的膳食纤维会被滤到果渣里，营养价值大打折扣。
此外，一小杯果汁里可能就有三四个水果的含糖量，而且，榨汁过程破坏了植物细胞壁，这会让水果汁中的游离糖大大增加，从而增加血糖反应，不利于控糖。
所以， 果汁≠水果。
你还知道哪些不健康的食物？欢迎在评论区留言。
参考文献
[1] 李颖.网红奶茶成分大揭秘[J].中国质量万里行，2017(09):54-55.
END
编辑| 马博士健康团 来源 | 马博士健康团
转载合作|faye.feng@ignitehealth-gp.com
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