浆水怎么做才能酸！浆水的酸的窍门

目录导读

然后直接倒入罐里面，加入少量的白醋发酵，如果是夏天的话直接盖上三天时间就可以了。

如果没有，就要先行制作酵母。其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了。

依据蔬菜窝浆水的量来决定烧的水，一般烧水的量是烫过蔬菜的两倍。将没有面疙瘩提前搅匀的面糊慢慢倒入滚水中，转圈慢慢搅动。酱汁的稠度决定酸菜酸化的速度，如果想让酸菜提前发酵变酸，可以在面汤中稍微多加点面糊。

连菜汤一起倒入瓦盆等容器。加入面汤。加盖盖严，根据天气凉热过一到两天，菜发黄汤变酸即可。捞出后即可食用，也可以炒、凉调，还可以做浆水面、浆水鱼鱼等。

取宽口带盖瓦罐（容量在1500ML以上）1个，清水洗净，再用开水烫洗，放入汆烫过的西芹、冷却的面汤，盖上盖子，3-5天即可食用。【浆水面的做法】：酱牛肉切片装盘。韭菜切寸断，大火翻炒，装盘。

正宗陕西的浆水做法：主料：面条300g、青菜、萝卜片、红辣椒若干。辅料：生姜1个，盐适量，蒜1个，醋适量。要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。

陕西浆水的做法步骤3将芹菜和浆水引子放入瓶中陕西浆水的做法步骤4放入晾凉的面汤陕西浆水的做法步骤5面汤多，菜少比较好吃些（夏季一天半就可以了！）1。没浆水引子的第一次放入少许白醋就可以了！2。

1、加入发酵剂：加入一些酸奶或者酵母菌来帮助发酵，注意要使用新鲜的发酵剂，且不要过量，否则会导致食物变得过酸或者难以消化。调整温度：如果发酵器温度过低，可以将其放置在温暖的地方，或者通过其他方式增加温度。

2、如果浆水菜没有酸味，可以尝试增加发酵时间，也可以到没有浆水的那里购买一些没有烧过的浆水来增加酸度。

浆水怎么做才能酸！浆水的酸的窍门

3、如果酸度不够，腌制时间不够，可以继续腌制。糖浆要煮，糖浆要400g，不用面条也可以。主要材料：500克果冻。辅助材料：盐2茶匙，食用油2 ml，韭菜适量，干辣椒8个，蒜瓣5个，花椒20个，葱2根，浆400g。

4、这个的话，我认为当然是能够加错奶的，而且我认为这样子的话。非常的好喝的，我认为。

5、很简单，把浆水盛出来，只要一点点菜，烧开，要是太酸，可以见开水进去煮。依个人口味加盐，花椒粉，味精。等烧开后，凉在一边，切一些小葱花，热油炝一下。等凉凉以后，加入葱油和香菜，浇在煮好的面条上面。

6、发酵时间不够：制作浆水需要让乳酸菌在一定温度下发酵一段时间，如果发酵时间不够，那么浆水就不够酸。一般情况下，发酵时间需要根据温度和湿度进行调整，通常需要 1 到 3 天的时间。

其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了。

在锅里的水烧开之后，把芹菜和茴子白直接倒进去，焯水时间是不能够太长的，30秒左右就可以，然后趁热倒入无水无油的陶瓷罐中。

浆水怎么做才能酸！浆水的酸的窍门

如果你也和我一样要来一碗酸香美味可口的浆水面，就一起制做吧。需要食物：莴笋500克、小麦面粉30克、鲜面条300克、苋菜200克、小葱、蒜头、姜片、食盐、植物油、味精制作过程莴笋摘去黄叶用温水冲干净。

1、密封2天。1两天后，打开罐子，可以闻到浆水的酸香味，捞一点尝尝。1可见很酸，浆水制作成功。

2、根据分析，估计是盐水不好，重新去要点老盐水，重新起盐水。另外，菜的味道是不是有点酸，如果是，就每次泡菜的时候多加点盐。

3、食材的选择可能不正确：虽然可以用多种蔬菜制作浆水，但是最常用的还是芹菜、白菜和萝卜。如果您使用了其他蔬菜或者用了过期变质的蔬菜制作，那么就有可能导致浆水不酸。

4、浆水菜软烂不脆可能是你选的原料质地是比较老一些的蔬菜。浆水菜的制作方法（蒲公英）首先把新鲜采摘回来的蒲公英清洗干净，然后放入沸水内略煮一下，注意不要煮过头了。然后捞出沥干水分。

5、这样放置几天就可以得到浆水和泡在其中的浆水菜了。我们小时候浆水酸菜主要来源于漫山遍野的苦苦菜。菜先在清水中是焯水，放置在浆水坛子中一晚上，第二天就可以享用。

6、在我记忆里每次窝浆水菜前母亲都会把那个大坛子刷洗干净，用热水再烫洗几次晾干。然后把需要窝浆水的蔬菜洗干净，切成小段，在烧开的滚水里烫俩三分钟，捞出后在凉水里再过俩遍水，用手攥干水分，放在盆里备用。

浆水怎么做才能酸！浆水的酸的窍门

1、密封2天。1两天后，打开罐子，可以闻到浆水的酸香味，捞一点尝尝。1可见很酸，浆水制作成功。

2、如果你没有浆水引子，先少做一点浆水引子，按照上面做的方法，碗里少放一点酵母，热水化开，菜凉凉的时候到入陶瓷坛里，不过这样做出的浆水引子，第一次口感不太好，留到第二次榨浆水，口感就转过来了，浆水也特别酸。

3、所谓浆水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，很是消暑。

4、一般的做法是和邻居家要点旧浆水，作为酵母放入即可。如果没有呢，就要先行制作酵母。其实也很简单。