回锅肉怎么做不腻！回锅肉怎么做不腻窍门

目录导读

• 1、回锅肉怎么做呢?
• 2、新手做回锅肉,加什么东西让回锅肉不油腻,还能有滋有味
• 3、如何做出好吃的回锅肉?

回锅肉怎么做呢?

1、回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。

2、回锅肉几种做法：用料：五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、豆豉，郫县豆瓣酱适量。做法：冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

3、一道香而不腻的回锅肉就做好了。 技术要点： 想把肉片炒出灯盏窝，一定要用二刀肉。一般的超市很难买到。 肉片切成2毫米左右的厚度刚刚好，太薄容易炒碎，太厚吃起来比较油腻。 蒜苗下锅后不可久炒，三成熟即可出锅。

新手做回锅肉,加什么东西让回锅肉不油腻,还能有滋有味

1、少加食用油这种调料，做出来的回锅肉也能有滋有味。

2、青椒：青椒嫩爽可口，口感清爽，可以中和回锅肉的油腻感。同时青椒的颜色也会让这道菜看起来更加美观。.青椒 2：土豆丝：土豆丝清淡可口，可以吸收回锅肉的调味汁，也可以搭配辣椒一起烹煮，让这道菜更加美味。

3、总结出来，烹饪香干回锅肉肥而不腻的技巧有三个要点：回锅肉一定要在锅中煸炒出多余的油脂。香干需要在锅中经过油脂爆炒出香味。必须使用老抽酱油增香上色。

4、五花肉虽然是普通的食材，但是却非常的百搭，而且就算是厨房新手也能轻松的做的有滋有味，这道菜是把五花肉煮过再回锅炒出油份，加上鲜的香菇炒制，成品鲜香可口，是一款老少皆宜的下饭菜。

5、回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特、色泽红亮、肥而不腻。

如何做出好吃的回锅肉?

回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。

将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；青蒜洗净切成段；坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。

可 乐 红 烧 肉 食 材：五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐 步 骤：带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。