目录导读
正宗凯里红酸汤鸡做法
1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；放入坛中，一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
2、西红柿洗净滴干水，准备大蒜、姜、朝天椒各四两。将所有食材放入料理机打成酱。准备一个无油无水的罐子，将打好的酱放入罐子中。再倒入白酒、盐，铺上保鲜膜盖紧放入阴凉处，发酵一个月就可以吃了。
3、将鸡脯肉斜片成较大的薄片，放入碗内，加精盐、味精、黄酒拌上味，取出放在台板上，撒上生粉，使生粉紧粘在鸡片上面，再修成6厘米长、3厘米宽的长方薄片。另，锅内水烧沸，下鸡片氽熟后捞起，装入汤锅。
4、红酸汤做法一 原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。
5、凯里酸汤鱼的做法：草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。
酸汤鸡怎么做好吃
1、将鸡脯肉斜片成较大的薄片，放入碗内，加精盐、味精、黄酒拌上味，取出放在台板上，撒上生粉，使生粉紧粘在鸡片上面，再修成6厘米长、3厘米宽的长方薄片。另，锅内水烧沸，下鸡片氽熟后捞起，装入汤锅。
2、酸汤鸡火锅的做法：1．将乌骨鸡宰杀，去尽毛，剁去爪尖，去除内脏，洗净沥水，用刀斩成5厘米见方的块，入开水锅中氽至七八成熟，捞出。毛肚洗净片大片。环喉洗净切节。猪瘦肉切片。猪腰子去腰臊，氽一水，切片。
3、一：酸汤鸡 做法非常简单，味道酸鲜可口。原料：最好是乌骨鸡，笨鸡也可，西红柿，香菇 做法：将西红柿去皮切块（懒妈也可不去皮）。放入油锅中翻炒，炒至汁多。
4、先将半只鸡洗净，冷水煮熟。 将已煮熟的鸡肉捞出备用，鸡汤也留着，备用。 将辅料一一洗净，切好，备用。这次还买了肥牛一起涮着吃。
肥肠酸汤鸡是如何做,作料,步骤是什么
制作步骤做法：准备好所需食材，鸡，卤好的肥肠，酸菜，豆腐（豆腐属于配菜，你可以选择自己喜欢的其它配菜）将鸡用水抄一边，去掉血泽，捞起。
吃香草酸汤鸡时，一定要记得先喝汤，然后再吃鸡，随后可根据喜好煮猪脚、鱼、肥肠，最后再下蔬菜，蘸着蘸水痛快地吃，吃饱后不要喝生水。在文山，一定要吃当地的酸汤鸡、三七根炖土鸡和狗肉，这是文山美食的3大地方特色。
酸汤鸡的做法,酸汤鸡怎么做好吃,酸汤鸡的家常做法
1、将鸡脯肉斜片成较大的薄片，放入碗内，加精盐、味精、黄酒拌上味，取出放在台板上，撒上生粉，使生粉紧粘在鸡片上面，再修成6厘米长、3厘米宽的长方薄片。另，锅内水烧沸，下鸡片氽熟后捞起，装入汤锅。
2、先将半只鸡洗净，冷水煮熟。 将已煮熟的鸡肉捞出备用，鸡汤也留着，备用。 将辅料一一洗净，切好，备用。这次还买了肥牛一起涮着吃。
3、做法：将西红柿去皮切块（懒妈也可不去皮）。放入油锅中翻炒，炒至汁多。将鸡肉块，香菇块放入高压锅，加入西红柿汁，清水，拍好的姜块，花椒，盐。开水后炖10分钟。
4、酸汤鸡火锅的做法：1．将乌骨鸡宰杀，去尽毛，剁去爪尖，去除内脏，洗净沥水，用刀斩成5厘米见方的块，入开水锅中氽至七八成熟，捞出。毛肚洗净片大片。环喉洗净切节。猪瘦肉切片。猪腰子去腰臊，氽一水，切片。
酸汤鸡片的做法步骤图,酸汤鸡片怎么做好吃
1、先下生姜、花椒炒香，放入鸡一起炒；加入白糟辣汤和所余配料，调味。上桌时加入木姜子油。如果是整只鸡，可以洗净，先焯水，去掉浮油、浮沫后，直接放沙锅里用冷水煮，不要放葱姜花椒、大料等，保持原汁原味。
2、首先，将干辣椒洗干净并且切成小块，然后再将大蒜和生姜洗干净，并且切成小块状即可。然后拿出准备好的鸡腿，并且切成块状，放到油花椒的水中去掉鸡腿的水即可。
3、步骤 提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡洗净焯水挤干水分切段。锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。
4、准备好所有的食材，酸菜先用清菜洗净，浸泡五分钟后，拧干水，切成小块状，鸡肉洗净，切成小块，姜蒜洗净，切成薄片。倒入鸡肉和姜片爆炒。炒至鸡肉变色后，倒入酸菜。炒好的鸡肉和酸菜混合炒。
5、先将半只鸡洗净，冷水煮熟。 将已煮熟的鸡肉捞出备用，鸡汤也留着，备用。 将辅料一一洗净，切好，备用。这次还买了肥牛一起涮着吃。
6、一：酸汤鸡 做法非常简单，味道酸鲜可口。原料：最好是乌骨鸡，笨鸡也可，西红柿，香菇 做法：将西红柿去皮切块（懒妈也可不去皮）。放入油锅中翻炒，炒至汁多。
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