酱小鱼的做法大全家常，酱小鱼家常做法

目录导读

• 1、酱焖小鱼,黄豆酱煎鱼,酱小鱼的做法,江柳根怎么做
• 2、小鱼酱的做法
• 3、酱香鱼的家常做法

酱焖小鱼,黄豆酱煎鱼,酱小鱼的做法,江柳根怎么做

酱焖柳根鱼的做法如下：准备鲜活柳根鱼750克，去鳞去内脏清洗干净，放少许高度白酒去腥杀菌。葱切成葱花，蒜拍散，姜切片，大酱一勺，猪油一小勺，花椒、干辣椒少许。

食材：柳根鱼400g、土豆2个、大蒜6瓣、姜1小块、豆瓣酱2小勺、调料适量。柳根鱼400克准备好。将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。

倒入适量清水，调至中火。把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。

柳叶鱼小而细长过油后再经过焖煮，那点刺可以忽略不计。在我们家做东北小鱼酱不用干酱黄豆酱啥的，选择大豆酱也就是臭大酱。做法也非常简单：小银鱼洗净控水，锅中多加些油烧热将小鱼下入。

东北黄豆酱，老干妈，烧油炒酱，放入鱼，辣椒白糖炖十五分钟。

小鱼酱的做法

方法/步骤 1 准备所以食材。2 把葱蒜，干辣椒切好。把酱用水稀释一下。3 锅中多放些油，放入干辣椒，再放入一半的葱花和蒜末。炒香。放入小鱼，煎至有点干。5 放入醋。6 煎到出香味。7 放入香辣酱。

制作小鱼酱的主料有小杂鱼、糯米酒，调料有精盐、红辣椒、茴香和鲜花椒等。

东北小鱼酱小技巧 做东北小鱼酱，一定要选择新鲜的小鱼，新鲜的小鱼做出来味道才更好，小鱼最好是把内脏去掉，一定要洗干净，做出来才好吃。

可以先将葱蒜胡椒盛入一个小碗中，接着放入少许食用油，再倒入半袋香酱翻炒，大概需要五分钟左右，接着加入水进行加热，水烧开后将洗好的小鱼放进去。

下饭鱼仔酱的做法步骤 请点击输入图片描述 1 全部材料 请点击输入图片描述 2 两种小鱼仔 请点击输入图片描述 3 先把鱼仔泡上10分钟 请点击输入图片描述 4 适量油烧热，中小火把鱼仔炸得稍微有点干，捞出来备用。

【小鱼辣酱-做法1】材料：小鱼、干面、葱、姜、蒜、小红辣椒、面酱、酱油、醋、白糖、盐、味精。制作方法：先把洗好的鱼控一下；再把鱼沾上干面，放油里面煎。

酱香鱼的家常做法

1、步骤：小鱼洗净，去鳞摘内脏。农家酱和豆瓣酱混匀。葱姜切碎。锅内油烧热。下入酱煸炒。放入葱花、姜末、花椒粉、八角继续煸炒。加入一点水。下入小鱼开始炖。

2、做法一，酱香黄鼠鱼 材料 黄鼠鱼（洗净）三条，肉末50克，豆瓣50克，豆腐干一块，适量的姜片、大蒜末。做法 1．锅内放入适量的食油开中火。2．锅热后放入姜片爆香，放入肉末煸炒，最放入豆腐干丁继续炒香。

3、材料：草鱼，料酒，盐，葱姜，黄豆酱，老抽，胡椒粉，红椒丁。草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。

4、酱香烤鱼的做法步骤 鲫鱼洗净后对半切开，在鱼肉表面划上几刀，方便入味。 用1勺料酒、2勺蒸鱼豉油、2勺剁椒、1勺老抽、1勺孜然粉腌制鱼肉30分钟以上。 生姜切片，大葱切段。

5、做法 将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。锅中注油烧热，放葱姜爆香。加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。煸炒均匀，炒出酱香味。加入清水烧开，放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。