目录导读
怎么做臭豆腐乳的方法
1、将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。
2、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
3、豆腐切块，拿水煮一下．恺妈觉的煮一下会浪费豆腐里的营养。另起一锅，煮上适量水，加花椒，姜片，适量盐，煮开即可。
4、发酵：盖上容器，放置在阴凉通风的地方进行发酵。发酵时间根据温度和个人喜好而定，一般需要3-5天。期间可以适时打开容器，检查豆腐的发酵情况。完成：当豆腐块变得松软且散发出浓郁的臭味时，即可取出。
5、将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶。豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。
6、豆腐乳怎么做 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
臭豆腐乳的制作方法步骤,怎样做豆腐乳
将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。
首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。
老式臭豆腐乳是一种传统的发酵豆制品，具有浓郁的香气和特殊的味道。
方法/步骤 1 步骤一 豆腐要选自己做的那种老豆腐，机器打出来的豆腐不行。老豆腐特有的香，是豆腐乳的精华所在。老豆腐用清水洗净后，放在干净的篦子上沥水一天。
农村臭豆腐乳的制作方法窍门
1、步骤：准备豆腐：选择新鲜的豆腐，尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块，每块约2-3厘米大小。腌制豆腐：在一个干净的容器中，均匀地撒上一层米糠。将豆腐块均匀地放置在米糠上，并用米糠覆盖豆腐块，确保完全包裹。
2、将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。
3、将切块儿摆放整齐的豆腐块用保鲜膜覆盖，让其发酵，根据温度的高低来掌握发酵的时间。（豆腐用筷子能轻易地插入，就表示发酵好了。豆腐乳好不好吃这一步是关键。
4、步骤：豆腐切块，拿水煮一下．恺妈觉的煮一下会浪费豆腐里的营养。另起一锅，煮上适量水，加花椒，姜片，适量盐，煮开即可。
5、臭豆腐乳的制作方法相对来说比较简单，但是需要一定的技巧和经验。具体步骤如下：准备豆腐：选用新鲜的豆腐，切成小块，大小适中。
6、将坛子用开水洗净凉干。选择含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3厘米见方、厚5厘米的方块。将豆腐块直立码入坛内（注意块间留有空隙），盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。
臭豆腐乳的制作方法
1、将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。
2、步骤：准备豆腐：选择新鲜的豆腐，尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块，每块约2-3厘米大小。腌制豆腐：在一个干净的容器中，均匀地撒上一层米糠。将豆腐块均匀地放置在米糠上，并用米糠覆盖豆腐块，确保完全包裹。
3、豆腐切块，拿水煮一下．恺妈觉的煮一下会浪费豆腐里的营养。另起一锅，煮上适量水，加花椒，姜片，适量盐，煮开即可。
4、臭豆腐乳的制作方法相对来说比较简单，但是需要一定的技巧和经验。具体步骤如下：准备豆腐：选用新鲜的豆腐，切成小块，大小适中。
5、将坛子用开水洗净凉干。选择含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3厘米见方、厚5厘米的方块。将豆腐块直立码入坛内（注意块间留有空隙），盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。
6、豆腐乳怎么做 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
老式臭豆腐乳是怎么做的?
1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
2、发酵：将调味好的豆腐块放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，进行发酵，时间约为1-2周，期间需要不断地翻动豆腐块，以保证发酵的均匀和质量。
3、准备制作臭腐乳的食材。首先准备一块新鲜的豆腐，不能是太老不能是太嫩的。然后再准备一些十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面等。此外还需要准备一个可以密封的容器，以做后面储存臭腐乳用。将臭腐乳密封让其发酵。
臭豆腐乳的制作方法步骤
将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。
步骤：豆腐切块，拿水煮一下．恺妈觉的煮一下会浪费豆腐里的营养。另起一锅，煮上适量水，加花椒，姜片，适量盐，煮开即可。
步骤：准备豆腐：选择新鲜的豆腐，尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块，每块约2-3厘米大小。腌制豆腐：在一个干净的容器中，均匀地撒上一层米糠。将豆腐块均匀地放置在米糠上，并用米糠覆盖豆腐块，确保完全包裹。
豆腐乳怎么做 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
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