这周，我和老伴都在各自的城市努力工作。周一至周五，我们都在单位食堂吃午餐，我会想念家中的饭菜。周末是我最期待的时光，因为那时我可以在家亲自下厨。每周四晚上，我都会跟老伴商量周五的晚餐菜单，并列出需要购买的食材清单。
这周四，我突然想起冰箱里有鸡和鱼，便提醒老伴提前取出解冻。那只土鸡是朋友送的，肉质紧实，非常适合清蒸。而一夜埕金鲳鱼已经腌制妥当，解冻后无论是香煎还是焖煮都美味可口。此外，我还网购了一箱普罗旺斯西红柿，它既可以当水果生吃，也能用来炒菜或煮汤。
于是，我对老伴说：“明天的晚餐计划好了，清蒸土鸡、香煎金鲳鱼，再做个西红柿鸡蛋汤，下班顺便去菜市场买把青菜炒一下，这样周五的晚餐就是三菜一汤，两个人吃足够了。”
我在朋友圈晒了两个人的晚餐，有的朋友说：“肉菜汤齐全，营养搭配得恰到好处。每一样菜的分量，不多不少，刚刚好。”有的朋友说：“晚餐看似普通却充满了家的味道，简单而温馨。生活就像这顿晚餐，需要用心经营，才能品尝到其中的美好。”
图片展示的是清蒸土鸡，这道菜的做法是我婆婆教我的。制作时，鸡需要提前腌制，以确保鸡肉入味。腌制好的鸡块口感鲜美，甚至连鸡骨头都舍不得吐掉。清蒸土鸡的鸡肉鲜嫩多汁，保持了原汁原味，非常美味。
【清蒸土鸡的食材】土鸡：半只，盐焗鸡粉：适量，盐：3克，
姜：1小块，米酒：适量，葱：2根。
【清蒸土鸡的做法】
第一步：土鸡清洗干净，放了半袋盐焗鸡粉和一小勺食盐，将调味料涂抹鸡表面，用保鲜袋装好放冰箱冷藏着。
第二步：将处理好的土鸡和两片姜片放入盘中，淋上少许米酒，将土鸡放入蒸锅中，烧开水后用大火蒸10分钟。在蒸鸡的过程中，将生姜剁成姜蓉，葱切成葱粒备用。
第三步：蒸熟的土鸡取出晾凉再剁成小块，放入姜蓉，在上桌前用大火再蒸5分钟，蒸好撒上葱粒即可。
【温馨提示】
第一：根据个人口味可适量添加红枣和枸杞等食材，增加营养价值。
第二：鸡上桌前可根据喜好淋上少许香油或撒上葱花提味。
香煎金鲳鱼采用了经过一夜埕处理的金鲳鱼。一夜埕是广东地区特有的海鱼处理方法，即使用大量海盐填埋式腌制海鱼一整夜。这样处理后的鱼，第二天便可烹煮。在超市或网上购买的一夜埕金鲳鱼类似于预制菜，买回家后可选择清蒸、香煎或焖煮，调味则可根据个人口味调整。
西红柿鸡蛋汤，色泽鲜艳，酸甜可口，清爽解腻。
【西红柿鸡蛋汤的食材】西红柿：2个（个头比较大）
鸡蛋：2个，盐：适量，葱粒：少许。
【西红柿鸡蛋汤的做法】先打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，将西红柿洗净，切成小块备用。炒锅放入油，倒入蛋液，用中火煎鸡蛋，边煎边用筷子将鸡蛋划成碎片，将鸡蛋盛出。用炒锅剩下的余油，放入西红柿，用大火炒西红柿，将西红柿炒软，放入2碗清水，用大火烧开后，放入煎好的鸡蛋煮一两分钟，放盐调味，撒上葱粒即可。
这盘炒青菜很鲜美，因为加入了清蒸鸡的汤汁，炒锅烧热爆香蒜，放入青菜，大火炒青菜，青菜炒至断生，倒入清蒸土鸡的汤汁，用大火煮一下，放盐调味即可。
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