食材准备：韭菜100g、鱿鱼300g、生抽3ml、盐3g、料酒5ml、生姜1块、蒜瓣2-3个、蚝油3ml

制作过程：

1、将韭菜清洗干净，充分沥干水分，切成小段，放入碗中备用；

2、将鱿鱼冷水下锅，加点生姜和料酒焯烫去腥，焯烫15秒左右，捞起来充分沥干水分，使鱿鱼保持清脆口感。

3、起锅烧油，油热后，把生姜和蒜瓣煸香，把鱿鱼和韭菜一起下锅，加点生抽、蚝油调味提鲜，大火快炒出锅装盘。

丝瓜虾仁豆腐汤

食材准备：丝瓜、大虾、豆腐、鸡蛋、姜丝、葱花。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后放入大碗中，接着加入料酒、胡椒粉和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，取碗加入两个土鸡蛋搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至成型后。盛出备用。

3.豆腐切小块，然后起锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，炒出香味，然后再加入适量的清水大火煮开。

4.然后加入虾仁、豆腐和鸡蛋一起炖煮三分钟左右，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

响油鳝丝

材料准备：鳝鱼3条、蒜末、姜末、葱末、酱油、蚝油、料酒、水淀粉、猪油适量。

做法：

1.把鳝鱼处理干净后，把鳝鱼的骨头切的扔掉，然后将鳝鱼冲洗干净后，再把鳝鱼切成细丝备用。

2.锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把鳝丝全部放入锅中，大火将鳝丝炸10秒后捞出，炸鳝丝必须高油温大火炸，这样才能使鳝丝吃着更嫩。

3.锅中放入少许猪油，然后将少许蒜末、姜末放入锅中爆香，接着再把鳝鱼丝放入锅中煸炒20秒后，再把蚝油、酱油、料酒、食盐放入锅中炒匀。

4.将少许水淀粉放入鳝丝中炒匀后起锅，接着再将少许的蒜末、葱末放入炒的鳝丝，最后淋一勺热油到蒜末上，这是这道菜的点睛之笔。

生菜虾滑饼

材料：生菜适量 ，虾仁适量 ，面粉适量 ，鸡蛋1个 ，盐适量 ，胡椒粉适量 ，葱姜末适量 ，料酒适量 ，香油适量

步骤：

1. 虾仁洗净，去掉虾线，切成小块。

2. 切好的虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 生菜洗净，切成细丝。

4. 面粉放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

5. 锅中烧开水，将搅拌好的面粉倒入锅中，用小火煮成面糊。

6. 将腌制好的虾仁块放入面糊中，搅拌均匀。

7. 锅中放油，油热后，将虾滑面糊放入锅中，用小火煎至两面金黄。

8. 煎好的虾滑饼放在盘子上，淋上香油，撒上葱花即可。

9. 将切好的生菜丝放在虾滑饼上，卷起来即可食用。

带鱼焖萝卜

材料：带鱼一条、萝卜半个，香葱三颗、姜一块

做法：

1原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。

2带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。

3油烧热炸金黄捞出备用。

4锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。

5把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。

6中火收一下汁。

菠菜金针菇拌虾仁

食材准备：大虾、菠菜、金针菇、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻。

做法流程：

1.准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再倒入大虾焯熟，接着捞出去除虾线和虾壳放入大碗中备用。

2.清洗干净菠菜和金针菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜和金针菇焯水三分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.另取碗加入提前准备好的蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入适量的生抽、陈醋、白糖和食盐搅拌均匀即可。

4.最后再将搅拌好的酱汁淋入大碗中，然后和菠菜、金针菇和虾仁一起搅拌均匀入味，即可出锅开吃。

豌豆尖鸡蛋汤

食材：豌豆尖，鸡蛋，葱段。

做法步骤：

1、豌豆尖清洗干净，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入足量清水，开大火煮开。

3、煮开后放入葱段和豌豆尖，继续煮两分钟左右。最后加入食盐和胡椒粉调味，搅匀入味即可出锅开吃。

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