自己怎么做鱼丸好吃，自己怎么做鱼丸

目录导读

• 1、鱼丸如何做
• 2、鱼丸怎么做
• 3、鱼肉丸子怎么做
• 4、鱼丸怎么做?
• 5、如何制作鱼丸?
• 6、如何自己在家做鱼丸

鱼丸如何做

1、搅拌五分钟后，稍微加入一些淀粉，继续加花椒水，继续搅拌，使肉泥与淀粉充分融合，最后搅拌到非常均匀，并且搅拌着有阴力为止。搅拌后，可以挤出一个鱼丸，放到清水里，若漂浮起来就说明可以了。

2、将剁好的鱼丸放在碗里，加入食盐和料酒，至粘稠再加水，再搅拌。如果喜欢Q弹的朋友一直搅拌到感觉有很大的阻力。姜，葱切碎，水放姜，葱，料酒烧开再一点点盐后调小火。

3、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗（葱姜拍碎，加入热水），最后取100～150克葱姜水备用。

4、手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。

5、我们把将做好的鱼泥全部都放入盆中，顺着同一个方向搅打上劲。等到搅拌到鱼泥有黏性的时候，这时候就可以用手挤出一个丸子。

鱼丸怎么做

将剁好的鱼丸放在碗里，加入食盐和料酒，至粘稠再加水，再搅拌。如果喜欢Q弹的朋友一直搅拌到感觉有很大的阻力。姜，葱切碎，水放姜，葱，料酒烧开再一点点盐后调小火。

手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。

吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。

市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

鱼肉丸子怎么做

1、选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。用刀背剁鱼肉。

2、然后把鱼肉碎成蓉，也可以用刀背剁成茸。在鱼茸中加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅拌好调味。在锅中加水，烧开之后就可以把鱼茸捏成丸子，下锅定型之后就可以捞出备用了。

3、做丸子之前就要提前冰好一盆水待用。锅中放油，放入小葱炒出香味，加一勺酸汤酱炒匀，倒入一大杯水煮开再煮两分钟，让汤汁充分入味，放入金针菇煮开，倒入鱼丸再次煮开，撒入一把葱花点缀即可出锅。

4、配方1：水煮鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2．5公斤、味精0．1公斤、葱末1公斤、白酒0．5公斤、清水适量。

鱼丸怎么做?

1、将剁好的鱼丸放在碗里，加入食盐和料酒，至粘稠再加水，再搅拌。如果喜欢Q弹的朋友一直搅拌到感觉有很大的阻力。姜，葱切碎，水放姜，葱，料酒烧开再一点点盐后调小火。

2、手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。

3、鱼丸汤的做法是非常丰富的，高汤鱼丸是其中不错的选择，需要准备好鲩鱼、鸡蛋、淀粉、猪油、高汤、料酒、精盐、味精。准备好鲩鱼内脏，用水冲干净。然后把鱼肉切出来，分离出其中的鱼皮和鱼骨。

4、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

5、做法步骤 鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。

如何制作鱼丸?

1、将剁好的鱼丸放在碗里，加入食盐和料酒，至粘稠再加水，再搅拌。如果喜欢Q弹的朋友一直搅拌到感觉有很大的阻力。姜，葱切碎，水放姜，葱，料酒烧开再一点点盐后调小火。

2、鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。

3、做法步骤 鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。

4、那么鱼丸怎么做才能做出鲜嫩弹滑的鱼丸呢？今天就由20年厨龄的大厨为你揭开这个答案。第一招：选用新鲜的鱼。制作鱼丸，选用什么样的鱼，直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。

5、冷水挤入鱼丸。 煮开后撇去浮沫。 再中火煮个三分钟左右熟了即可。 捞起放入冰水里浸泡。 小贴士： 做鱼丸用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以可以根据自己的口味来选择喜欢的鱼制作鱼丸。

6、做鱼丸步骤如下：材料准备：鲢鱼肉500克、生姜1块、葱适量、盐10克、白胡椒粉适量、玉米淀粉50克、鸡蛋清2个、猪肉1小勺、鸡毛菜少许、香油少许等。将鱼头、鱼骨和鱼肉分开，分别清洗净，将鱼肉切成小块。

如何自己在家做鱼丸

1、处理好的鱼肉再放入料理机中加入适量葱姜花椒水搅打成鱼泥。

2、熬花椒水：花椒提前清水浸泡，然后起锅烧水，放入花椒，水的量根据自己的需求加入，花椒可以多放点，这样更有味道，熬煮10分钟，熬出花椒水，放凉备用。

3、所以呢，自己在家做鱼丸，又不想费力又想鱼丸Q弹的话，那么这一料真的不能少。鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。

4、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。