食材：牛肉（100克），香菜（10克），鸡蛋（1个），淀粉（2茶匙），料酒（1茶匙），生抽（1茶匙），葱姜蒜（各1/2茶匙），干辣椒（2个）

方法/步骤：

1. 准备好食材：牛肉、香菜、鸡蛋、葱姜蒜、干辣椒。

2. 牛肉洗净切成细条，放入碗中备用。在牛肉中加入鸡蛋、淀粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 香菜切成小段，葱姜蒜和干辣椒切碎备用。

4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

5. 加入腌好的牛肉，翻炒至肉变色。

6. 炒至变色后，放入香菜，翻炒均匀即可。

7. 炒好后，将香菜炒牛肉盛出装盘即可享用。

韭黄炒鸡蛋

食材准备：韭黄、土鸡蛋。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

2.清洗干净韭黄，然后切成小段，接着另起锅烧油，油热以后，倒入韭黄大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒一分钟。

3.炒至韭黄断生后，再倒入煎熟的鸡蛋，淋入适量的生抽、蚝油，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

莴笋炒牛肉

食材准备：牛肉、莴笋、姜丝、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.莴笋去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莴笋片大火翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，加入少许鸡精提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

胡萝卜青瓜丝拌豆芽

材料：豆芽：适量；胡萝卜：1根；青瓜：1根；葱花：适量；生抽：适量；香醋：适量；糖：适量；盐：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将豆芽洗净沥干水分，胡萝卜和青瓜洗净去皮，切成细丝备用。葱花切碎备用。

2. 烹饪豆芽：将适量的水烧开，放入豆芽焯水，煮至变软熟透，捞出后沥干水分，装入大碗中备用。

3. 制作调味料：将适量的生抽、香醋、糖和盐混合在一起，搅拌均匀，制作成调味汁备用。

4. 拌豆芽：将胡萝卜丝、青瓜丝和葱花均匀撒在豆芽上，然后将调味汁均匀浇在上面。

5. 拌匀：用筷子或勺子轻轻拌匀，使调味料均匀裹在豆芽和蔬菜丝上。

6. 出锅：最后盛盘即可，可根据个人口味再撒上一些葱花点缀。

山药蒸排骨

食材准备：

主料：排骨600克、山药250克

辅料：葱花少许、蒜末适量、淀粉1大勺、糖1小勺、食用油1勺、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽15ml、老抽10ml、蚝油15ml

做法：

1. 排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去掉血水，然后放入大碗中。

2. 加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖、玉米淀粉、食用油，抓匀腌制2-3个小时，让调料充分渗透入排骨中。

3. 山药去皮，切滚刀块备用。

4. 将山药块铺在盘子底部，再摆上腌好的排骨。

5. 水开后，放入蒸锅中，中火蒸40-50分钟。排骨变软烂，山药也变得软糯。

6. 出锅后撒上少许葱花点缀即可。

素炒黎蒿

准备食材：黎蒿：适量，生姜：适量，蒜：适量，干辣椒：适量（可选），食盐：适量，鸡精：适量，食用油：适量

制作步骤：

1. 黎蒿洗净后，摘去叶子和较老的根部，留下嫩茎部分。将嫩茎切成段，备用。

2. 生姜切片，蒜切末，干辣椒切段。

3. 烧热锅，加入适量食用油，油热后放入生姜片、蒜末和干辣椒段爆香。

4. 加入切好的黎蒿，翻炒均匀，使其充分吸收锅中的香气。

5. 炒至黎蒿变色，加入适量食盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 最后，加入少许开水，盖上锅盖，焖煮约1-2分钟，让黎蒿充分吸收调料的味道。

7. 焖好后，揭开锅盖，翻炒均匀，出锅装盘即可。

生菜炒鸡蛋

所需食材：生菜适量，鸡蛋2个，蒜瓣适量，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，食用油适量

步骤：

1. 生菜洗净，撕成适当大小的块备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量的食盐搅拌均匀，备用；

3. 蒜瓣剁成蒜末备用；

4. 烧热锅，倒入适量的食用油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块；

5. 当鸡蛋炒至金黄色时，将其盛出备用；

6. 锅中再加一些食用油，放入蒜末翻炒出香味；

7. 加入生菜，翻炒均匀，使其充分吸收锅中的香气；

8. 生菜炒至断生后，加入刚才炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀；

9. 最后，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀，使生菜和鸡蛋充分吸收调料的味道；

10. 炒至生菜熟透，出锅装盘即可。

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