炒土豆丝是一道普通的家常菜，以土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以青椒、红椒、葱花等做成的菜肴。
土豆丝既是人人喜爱的家常菜，也是新手入门的进阶菜，别看它简单，其实炒好吃了，也是有一定技巧的。一千个人能炒出一千种味道。
制作方法：
提示：刀工要好，切出的土豆丝尽量粗细均匀，否则会影响菜品的口感，甚至于生熟不均；浸泡的时候加入白醋，可缩短时间，而且炒出的土豆丝更加脆爽。
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提示：这个也是土豆丝好吃的主要原因，用这种“三合油”炒出的土豆丝，特别的鲜香美味，饭店大厨都是这样做的，只是他们不会告诉你这个秘密。
提示：加入白醋是保证土豆丝脆爽的主要原因，加醋的时候不要直接淋入，而是沿着锅边倒入，这样醋受热后再与土豆丝接触，可使土豆丝更加脆爽。另外，加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜品发甜。还有，炒土豆丝一定要急火快炒，否则会有面面的感觉，就不那么好吃了。
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