材料：豆腐 1块，瘦肉 100克，葱 ， 姜 适量，蒜 适量，干辣椒 适量， 豆瓣酱 1勺，生抽 适量，蚝油 适量，料酒 适量，白糖 适量，盐 适量，食用油 适量，水淀粉 适量

做法：

1. 豆腐切成小块，瘦肉切成丝，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 锅中加入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

3. 加入瘦肉丝，翻炒至肉丝变色，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油。

5. 加入炒好的肉丝，翻炒均匀，再加入豆腐块，轻轻晃动锅，使豆腐均匀裹上调料。

6. 倒入适量生抽、蚝油、料酒，加入适量白糖，翻炒均匀。

7. 加入适量水，大火烧开，转小火炖煮5-10分钟，使豆腐更加入味。

8. 最后，加入水淀粉勾芡，轻轻翻动，出锅前撒上葱花即可。

玉米炖猪蹄

材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精

做法：

1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。

2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。

3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。

4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。

黄瓜拌皮蛋

食材准备: 皮蛋、黄瓜、小米辣、蒜末、白芝麻、香菜。

做法流程:

1.切好蒜末、小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入碗中，接着淋入热油爆香，再加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖，一起搅拌均匀备用。

2.皮蛋去壳，然后切成小块，放入大碗中，接着用食盐搓洗干净黄瓜，再切成小条一起放入。

3.最后淋入淋入调好的酱汁，然后和所有的食材一起抓拌均匀，即可开吃。

黄豆胡萝卜骨头汤

准备食材:猪骨头，黄豆，胡萝卜，姜片。

做法步骤:

1、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、猪骨头清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨头捞起来，清洗干净沥干水分。

3、将猪骨头、黄豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到，再放入胡萝卜，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

香拌素三丝

准备食材：黄瓜300克，土豆(黄皮)200克，梨300克，盐6克，醋10克，香油10克，味精2克。

做法步骤：

1、土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，用凉水洗净后，放开水锅中烫至断生，即捞出晾凉，放盘内，稍撒些精盐拌匀；

2、黄瓜清洗干净后先斜切成薄片，再切成细丝，放干净碗中，撒入少许精盐腌10分钟，滤去盐水，黄瓜丝放在土豆丝上面；

3、生梨洗净削去皮，纵向剖成两半，挖去核，切成细丝，放在稀水盐中浸泡10分钟，捞出沥水，放在黄瓜丝上面，撒上白糖，加入味精和醋，拌匀即可食用。

蚂蚁上树

食材：粉丝：适量，猪肉末：200克，青葱：适量，蒜末：适量，干辣椒段：适量， 豆瓣酱：适量，生抽：适量，蚝油：适量，红油：适量，盐：适量，花椒：适量

制作步骤：

1. 粉丝提前泡软备用。

2. 烧一锅热水，将泡软的粉丝过一下热水，捞出沥干水分备用。

3. 准备一个炒锅，倒入适量的油，油热后加入花椒粒，炒香后捞出丢弃。

4. 将锅中的油烧热，加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 接着放入猪肉末，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

6. 当猪肉末炒至变色时，加入干辣椒段、蒜末，继续翻炒，出香味。

7. 倒入适量的水，大火烧开。

8. 放入泡软的粉丝，翻炒均匀，让粉丝充分吸收锅中的汤汁。

9. 尝试味道，如果觉得不够咸，可以适量加入盐进行调味。

10. 淋入生抽、蚝油，翻炒均匀，让粉丝上色。

11. 最后加入青葱段，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

炒合菜

准备食材:粉条，豆芽，韭菜，鸡蛋，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、粉条煮熟，捞起来沥干水分，加入生抽、老抽和食用油，搅拌均匀即可。

2、绿豆芽清洗干净，韭菜清洗干净后切成小段。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、锅中底油，放入蒜末和葱花炒香，再放入绿豆芽翻炒一会儿，炒至断生后放入粉条、韭菜和鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘开吃了。

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