食材准备：西兰花、蒜末。

做法流程：

1.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯水三分钟，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。

3.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

凉拌木耳魔芋结

食材准备: 魔芋结、木耳、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

做法流程:

1.泡软木耳，然后清洗干净，接着准备好魔芋结，再起锅烧水，水烧开之后，分别放入木耳和魔芋结焯熟，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.切好小米辣、蒜末，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油和一勺陈醋，，一起搅拌均匀即可。

3.最后把调好的酱汁淋入大碗中，再和所有的食材一起抓拌均匀，即可开吃。

茄汁大虾

准备食材:大虾，茄汁，蒜末。

做法步骤:

1、大虾处理干净，剪掉虾头虾脚，去掉虾线，清洗干净沥干水分。

2、茄汁:碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、白糖、半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入大虾煎一下，煎至微微变色，倒入蒜末炒出香味。

4、接着倒入茄汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，大火收汁即可出锅装盘开吃。

西兰花蘑菇炒肉片

食材：西兰花、蘑菇、肉片、盐、蚝油、淀粉、蒜片

做法：

1、 肉片用一点盐、一勺生抽、少许淀粉抓匀，封一层食用油锁住水分，腌15分钟备用。水开下盐和食用油，西兰花和蘑菇焯水2分钟，捞出沥干备用。

2、调个料汁：(一点盐、一小勺蚝油、少许淀粉、清水)搅匀备用。

3、热锅先下肉片，滑散炒八九成熟，捞出备用。锅内留底油，下蒜片煸香，下焯好水的西兰花、蘑菇，淋一点清水翻炒片刻。

4、下炒好的肉片彩椒，继续翻炒一下。食材都熟透，淋入料汁，拌炒均匀就出锅了。

番茄鸡蛋滑牛肉

食材：牛肉（牛里脊）200克，鸡蛋2个，番茄2个， 蒜瓣适量，葱花适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量， 番茄酱， 食用油

做法：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、蚝油、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉，搅拌均匀。

3. 番茄去皮，切成小块备用。

4. 烧热锅，倒入适量食用油，待油温升至六成热，放入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜瓣爆香，然后加入番茄块翻炒至软烂。

6. 加入番茄酱、白糖和盐，翻炒均匀。

7. 倒入炒好的牛肉片，继续翻炒一分钟。

8. 最后加入鸡蛋液，翻炒均匀，使鸡蛋和牛肉充分融合。

9. 看到汤汁浓郁，勾薄芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

蒜蓉秋葵

材料：秋葵、蒜末、盐、生抽。

做法：

1. 秋葵洗净切段。

2. 热锅凉油，爆香蒜末。

3. 放入秋葵翻炒，加盐和生抽调味。

4. 炒至秋葵熟透即可。

红烧肉

食材：带皮五花肉500克、老冰糖30克、姜4片、大葱1根、饿、黄酒（料酒）30毫升、生抽25毫升、老抽15毫升

做法：

1、将带皮五花肉切成大约3厘米见方大小。然后，将五花肉块放入冷水中，加入少许料酒，用大火焯水。焯水过程中，用勺子撇去水面上的浮沫。焯水大约5分钟后，捞出五花肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、在锅中倒入少许油，用中火加热至油温升高。加入切好的葱段和姜片，用中火炒至香味散发出来，大约1分钟。然后，将焯水后的五花肉块放入锅中，用中火翻炒3-4分钟。

3、待五花肉块炒至表面微焦时，倒入25毫升生抽、15毫升老抽、30毫升黄酒或料酒，加入30克老冰糖，继续用中火翻炒。

4、翻炒过程中，老冰糖会逐渐化开，与五花肉块表面的焦糖融合，形成诱人的酱红色光泽。翻炒大约5分钟，使五花肉块表面均匀裹上调味料。

5、加入足够的水，使水没过五花肉块。大火煮开后，转小火，盖上锅盖，焖煮50分钟左右。在焖煮过程中，每隔一段时间打开锅盖，用勺子翻动一下肉块，使其受热均匀。最后10分钟时，开盖收汁，直到汤汁变得浓稠，红烧肉表面呈现出酱红色。

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