食材准备：花甲、丝瓜、蒜末、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.花甲提前吐沙后清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯煮至花甲开口后，再捞出清洗干净备用。

2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入丝瓜一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再淋入少许的清水一起焖煮至断生，倒入焯好的花甲一起翻炒均匀。

4.最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

紫菜玉米蒸肉饼

所需材料：猪肉（瘦肉）300克，紫菜10克，玉米粒50克，盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量， 姜蓉适量，油适量，葱花适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成小块，放入料理棒桶内；

2. 紫菜提前泡发，剪成小块备用；

3. 肉馅中加入糖、盐、生抽、料酒、生粉、姜蓉和适量油，搅拌均匀；

4. 将泡发好的紫菜和玉米粒加入肉馅中，搅拌均匀；

5. 取一个蒸盘，放入肉馅，用勺子压成肉饼；

6. 蒸锅中加入适量水，烧开后将肉饼放入蒸锅，用大火蒸15分钟；

7. 出锅前撒上葱花，即可食用。

酸甜花生米

所需材料：花生米适量，香菜3颗， 蒜瓣4颗，剁椒2勺，香醋4勺， 糖1勺

步骤：

1. 准备好新鲜的花生米，将花生米洗净后晾干。

2. 锅热后注入少量油，倒入花生米，用小火翻炒。

3. 翻炒至花生米颜色变微黄，花生微微绽开时，关火晾凉。

4. 将炒好的花生米盛出，确保其呈金黄色。

5. 准备配料：香菜、蒜泥和剁椒。将香菜洗净切碎，蒜瓣剁成泥，剁椒备用。

6. 制作糖醋汁：将香醋、糖放入一个小碗中，搅拌均匀。

7. 将蒜泥、剁椒、香菜末倒入糖醋汁中，搅拌均匀。

8. 将调味汁倒入炒好的花生米上，确保花生米被调料汁充分覆盖。

9. 将花生米与调料汁拌匀，静置5分钟让花生米充分吸收调料的味道。

10. 最后，将酸甜花生米装盘即可食用。

苦瓜炒牛肉

准备食材:苦瓜，牛肉，蒜末，豆豉。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和豆豉炒香，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入苦瓜翻炒均匀。

5、食材炒熟后，加入适量食盐调味，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

香菇蒸鸡

准备食材:鲜香菇，鸡肉，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。

3、把香菇放入鸡肉中，抓拌均匀后摆放在蒸盘上，冷水上锅蒸二十分钟。

4、鸡肉香菇蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。

辣椒小炒肉

食材： 猪肉（五花肉或瘦肉）400克，辣椒（青红椒各一半）300克， 豆豉适量，葱、姜、蒜头适量，生抽、白胡椒粉、盐适量，食用油适量

做法：

1. 将猪肉洗净，切成薄片备用；辣椒洗净，去籽切成小块备用。

2. 准备好姜、蒜、豆豉，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，将肥猪肉倒入锅中，翻炒出油。

4. 加入备好的姜、蒜、豆豉，继续炒出香味。

5. 加入切好的瘦肉，迅速翻炒至肉片变色。

6. 加入切好的辣椒，翻炒至辣椒熟透。

7. 加入适量生抽、白胡椒粉、盐进行调味。

8. 最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

五花肉炒海鲜菇

食材：海鲜菇1包 五花肉1块 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 白胡椒粉2克 姜粉2克/姜丝少量 蚝油半勺 淀粉1勺 芹菜段1把 大蒜2个

制作方法：

1、五花肉提前冷冻一下，切片会更好切，切厚一点的片口感更好；

2、铁锅烧热，不需要加油，下五花肉煸炒，把多余的油脂煸炒出来；加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉、一点点盐入味儿，翻炒均匀；加点清水焖几分钟最好；

3、海鲜菇洗净切段、芹菜切段、大蒜切片备用；

4、另起锅热锅凉油，加入蒜片炒香；

5、加入海鲜菇和芹菜翻炒，这里只加一点盐，把海鲜菇里的水分炒出来，大火收收汁水；淀粉加水调匀，加入少量生抽和蚝油调味，最后淋入锅里；

6、加入炒好的五花肉，大火收汁即可出锅；

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