吃火锅时，垫在肉下面的到底能不能吃？3大好处别傻傻不知道！

周末和朋友聚餐，人多得时候一起吃火锅是不错的选择，大家一起围炉，边吃边唠嗑，十分惬意。吃火锅最大的乐趣就是能按照自己的喜好来搭配各种菜，火锅其实是一种非常简单的吃法，一份万能的火锅底料，搭配各种食材，肉类、丸子、菌类、蔬菜。

在餐厅吃点菜的火锅时，火锅店的服务员会将火锅底料先上，配菜会精心摆在盘子上供食用。大家会发现一个现象，除了菌类和蔬菜，但是很多的肉类和海鲜下面都用蔬菜垫着，这蔬菜是装饰菜吗？吃火锅时，垫在肉下面的蔬菜到底能不能吃？主料下垫蔬菜有3大好吃，别傻傻不知道！

其实，在主菜下垫个蔬菜是有目的，主要是装饰，可以增加食欲，相当于酒店里的装饰花有的是塑料花，塑料花可不能吃，吃了就闹笑话；星级酒店里的装饰花一般都是人工雕刻的蔬菜，用来衬托主食，一般也不食用；火锅店里简单粗暴就直接用装饰菜，常见的就是生菜，它是可以食用的真菜。

其次，火锅菜品垫在下面的蔬菜，是为了保护主食，餐厅里的海鲜需要放在保鲜柜里冰鲜保存，消毒柜拿出来的盘子一般都是有点温度的，这样一冷一热显然不合适，说的夸张一点，虾都被盘子烫熟了，海鲜就不新鲜了！海鲜和丸子下面放蔬菜，防止主食和盘子直接接触，还能让主食能够看起来更新鲜，不只是美观问题，还是保鲜的手段。生菜本来就可以生吃，垫在海鲜下面的蔬菜当然也是可以涮火锅！

此外，垫在菜品下面的蔬菜还是配菜员用心良苦的搭配，很多人觉得出门在外吃火锅就是要吃肉吃特色海鲜，毕竟在外面一盘蔬菜十块八块的感觉很不划算，很多人就没点蔬菜，而海鲜和特色菜吃多了也会腻，会降低效用，服务员再主菜下面放一点蔬菜，其实就是想让大家吃完主料配一点蔬菜，这样荤素搭配更合理，这和锅包肉是一样的道理。

很多人出去外面吃火锅，居然不知道垫在食材下面的蔬菜是可以吃的。这种蔬菜并不是塑料的，跟我们单独点的蔬菜是一样的，腻点了一盘虾，下面放生菜，相当于搭配了绿色蔬菜，如果不是很喜欢吃蔬菜的，点十几个才，相当于多了一盘蔬菜，如果傻傻的只吃主食，把蔬菜扔掉那就太可惜了，浪费了蔬菜不说，还辜负了配菜员的一片心意。